這次介紹的是牛排館﹐叫做168 Prime Steakhouse﹐位於維多利亞酒店裡面。光聽這個名字﹐168﹑一路發﹐十之八九﹐大概是老廣那邊來的東西。
位置是在這玩意兒的附近。
餐廳面的佈置還蠻不錯的﹐外面的庭院﹐倒是頗適合當作結婚的會場。
這家牛排館有名﹐據說是採取乾熟成方式來炮製牛肉。這種製造方式﹐我吃過排名第一的牛排館﹐應該是紐約的Peter Luger。這裡作的牛排還不錯﹐等等再介紹一下細節。
我飲食上如果看起來仿彿有點裝模作樣的話（其實我個人真的是屬於懶人養生派的）﹐都必須要歸功於A的啟蒙與指導。
粉紅色的那杯是氣泡酒﹐金黃色的是貴腐酒（Noble Rot）﹐是一種甜不拉幾的白酒。之前聽A說﹐這玩意兒好像很難得﹐平均的價格在各種紅﹑白酒之上﹐所以即使今晚吃牛排﹐還是點來品嘗一下。
其實從麵包就蠻不錯啦﹐前面的小照片裡面﹐就顯示該餐廳裡面有碳窯爐﹐烘烤起各種食物﹐有天然的碳燒香氣。
沈大夫的懶人養生法第一條﹐是看到綠色的東西﹐要多扒幾口進肚子裡面去。第二條的話﹐就是要Rotating Diet﹐不論是食物的種類﹐或是烹調的方式。
要是根據西醫的看法﹐燒焦的東西就是致癌物而已﹐百害無一利。不過就中醫藥的見解﹐各種藥物焦製﹑皆有止血的功能﹐也就是讓潰瘍﹑發炎的部位收口。
不過呢﹐焦製﹑止血的東西吃太多﹐又會導致封邪入裡的弊病。所以沈大夫懶人養生法的第二條﹐就是什麼東西都吃﹐各種烹調方法也要混合吃﹐不要偏頗。
所以綠色的東西來啦﹐這個是和風橘醋醬汁的沙拉。
其實我有感覺到﹐這家餐廳的主廚﹐多少有點東方養生學的背景。如果您仔細瞧的話﹐這道沙拉五行具備﹐白色﹑黃色﹑玄黑色﹑紅色﹑青色的食材都在裡面。
東方的食物﹐可以搞五行合一﹐西方的凱薩沙拉﹐成份就已經是固定的﹐沒辦法這麼玩啦。
這玩意兒叫做鵝肝小漢堡﹐我跟A都覺得那個漢堡墊有點多餘。
不過這個鵝肝﹐真是柔軟綿密﹐滋味嫩到心坎裡面去了﹐非常不錯。
這是生鮪魚塔塔﹐是西方一種生吃肉品的料理方式。大致是加檸檬汁﹑橄欖油一類的做法﹐滋味也蠻不錯的。
這個湯好像是叫做綠花椰菜什麼的濃湯﹐除了好看以外﹐難喝得要命﹐千萬不要點。
不過就營養學來說﹐這道湯應該蠻營養的。（吧﹖）
此乃法式洋蔥湯﹐我還蠻喜歡喝這玩意兒的﹐這裡作的洋蔥湯﹐就蠻不錯的。
這個就是主菜﹐紐約客肋眼牛排﹐一磅重﹑三分熟。跟前面提及的Peter Luger比較起來﹐這裡的牛排稍微油膩一些﹐跟Smith & Wollensky 的比較接近。
左下角那個東西﹐是烤大蒜﹔烤過的大蒜是沒有辛辣氣味的﹐反而有點甘甜味。
而右邊那塊有點帶肥肉的部份﹐根據餐廳服務生的介紹﹐說是老餮最喜歡的地方。唉﹑也就是肥肉唄﹖為什麼比較好吃的東西﹐通常都是學術上最不營養的東西呢﹖~XD
如果是上好的熟成牛肉﹐即使是完全生食﹐也不會帶血。
雖然餐廳提供了一大堆調味料﹐像是黑胡椒醬﹑蘑菇醬﹑芥末子等等﹐不過上好的牛肉﹐只要加點鹽巴提味即可。
再復習一下沈大夫的懶人養生法﹕見到綠色的東西﹐請記得多扒兩口進肚子裡面去。
然後是飯後的咖啡。
自從大龍鳳好漢布雷多的指導﹐所以我開始附庸風雅﹐以Double Espresso來刮油﹐據說效果比什麼狗屁油切綠茶都好﹐事實上﹑的確也是如此。
只不過這裡的黑咖啡﹐滋味始終不及正港南美哥倫比亞咖啡﹐所以刮油﹑醒腦的效果﹐還是略遜一籌。
這個是烤蘋果派﹐左邊那個一片一片的﹐是裹著薄薄的麵皮來炸出來的蘋果片﹐外層的口感很酥脆。
此乃巧克力布朗尼是也。口感扎實﹑巧克力味濃郁。
用完晚餐後﹐被A騙去坐這個東西。所謂江湖越老﹑膽子越小﹐我覺得年紀大了之後﹐好像有點懼高症的傾向。
原本想打退堂鼓﹐想說這玩意兒也會轉﹐就坐這個頂數一下算了。~XD
媽﹑我要回家…嚇死人啦。
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