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所謂的「藥膳」就是希望在日常的飲食烹飪上,作一些食材或烹飪手法上的變化,以期達到服用者可以增進健康的目的。因為它兼顧「藥方」與「膳食」兩個特性,但一般仍傾向於「膳食」,也就是說可以長期吃一段時間,而且要吃得下去、甚至可以好吃就更好了。

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