本回介紹的餐廳﹐是平價的海鮮餐廳Steam Room﹐位於紐約長島的Port Jefferson（傑佛遜港）﹐從我家開車往東過去﹐大概70分鐘的車程。
傑佛遜港有可以搭載汽車的大輪船﹐可以駛往北邊的康乃迪克州﹑耶魯大學的校區位置附近﹐大概要四十分鐘的船程﹐是比較節約時間的交通方式。否則從陸路過去﹐要先往西開﹐在大紐約地區塞車﹐再往東北方開去﹐至少得花三小時以上。
某次還見到重機車車隊﹐從對岸浩浩蕩蕩而來。
Port Jefferson這個小鎮還蠻溫馨的﹐週末的時候﹐這裡會有由農場直接運來新鮮農作物的市集。
之前有朋友問我說﹕看你的飲食紀錄﹐好像吃的都蠻不錯的﹐怎麼可能瘦得下來﹖減肥者的進食﹐要同時考慮熱量與總量﹐熱量太高自然就是胖﹐而總量不夠塞肚子﹐心理上容易半途而廢﹐因此得慎選飲食內容。海鮮類通常熱量較低﹐而且即使含脂肪﹐也是屬於不飽和脂肪酸﹐也就是比較容易作為荷爾蒙基礎原料﹐較不會成為體脂肪堆積。…不過吃得太多﹐還是會胖的。
一磅半大小的清蒸龍蝦﹐因為這裡是海港產地﹐一份約美金十五塊。
龍蝦就算不沾任何醬料﹐本身就有鮮甜味﹐所以捨老外常用的龍蝦醬汁﹑熱牛油﹐直接就吃了。看到那個熱牛油嗎﹖那居然是老外沾龍蝦吃的醬汁﹐美國成為糖尿病﹑肥仔之鄉﹐真的不是沒有道理的。
後來我老娘建議﹐不如自己切點薑末﹐然後加入烏醋﹐帶到餐廳來使用﹔後來去老外餐廳吃龍蝦﹑螃蟹﹐便使用這個方式﹐果然不錯。
另外還有新英格蘭巧達奶油蛤蠣湯。關於這個湯的典故﹐我之前創作性的文章曾經寫過。
我其實一直很懷疑﹐台南土產棺材板﹐是模仿這個東西的四不像產物。因為百年前的台南人﹐見到老外紅毛鬼吃這個東西﹐當時作不出法式麵包﹐而且又不習慣用奶油烹飪﹐因此變成吐司裡面加炒雞雜。
新鮮生蠔一打。只有像這個直接在產地﹐才能吃到完全沒有腥味的好生蠔。啊﹖完全沒有腥味的生蠔﹐真是鮮甜無比。
順便介紹中醫藥理概念﹕中藥所謂的牡蠣﹐其實只有牡蠣殼﹑完全不包括肉﹐牡蠣殼的功能是軟堅化結﹑安神定悸﹑止汗與澀精。牡蠣肉的功能呢﹐是滋補腎陰﹑但多食容易滑精﹐造成早泄﹔也就是說﹐男性朋友如果想借助牡蠣食補﹐來增強性功能的話﹐應該連肉帶殼﹐全部嗑下去才行。
然後是加強版的Fish and Chips﹕除了新鮮現炸的鱈魚片外﹐還有蝦仁﹑花枝﹑干貝﹑薯條。油炸類畢竟熱量較高﹐所以這道菜點來﹐是給眾人一起分食﹐順便分散熱量攝取。
那麼這個應該算是Fish and Chips的清蒸版吧﹖
這家餐廳是半露天式的﹐所以某次來的時候﹐跑進來一大票海鳥。這些傢伙不去海邊討生活﹐反倒來人類的餐廳裡面乞討﹐這也算是某種程度的進化﹐它們學會它們祖先不會的覓食本事。
餐廳旁邊有家蠻不錯的小旅館﹐旅館外面就是停泊船只的港口。
台灣有厚德路（Hotel）﹑摩德路（Motel）﹐這家小旅館﹐應該叫做博德路（Botel﹑Boat-Hotel）﹐因為這裡住宿的客人﹐絕大多數都是開船來的。
甲板上的風光不錯﹐所以拍張照下來。此地也有不少遊客來玩。
我見到這個以船為家的約克夏﹐覺得蠻酷的﹐所以也拍照下來。
全站熱搜
留言列表
