百般無聊的午後

後來查查黃曆﹐今天好像是七夕﹑東方的情人節。然後我很榮幸地﹐被一位神秘佳賓﹐介紹﹑招待到這家位於紐約長島﹐小頸區（Little Neck）的摩洛哥法式餐廳﹑La Baraka﹐共進晚餐。

La Baraka的英文介紹﹑地址在此。這家規模不大的餐廳﹐已經開業三十年﹐而且回來查了查資料﹐風評好像還蠻不錯的。

就好像有個老外朋友跟我說過的﹕「如果某家中餐館﹐看起來全部都是老中面孔的人在裡面﹐我可以確定這家中餐一定很道地。」

同樣地﹐我發現在這家餐廳裡面﹐好像只有我跟神秘佳賓﹐是說英文的﹐其他的傢伙都是說法語的﹐想來口味應該很道地吧﹖

這裡中午還有吃到飽的包肥（Buffet）商業午餐。

好啦﹐先公佈謎底。神秘佳賓就是我教區天主教堂的神父﹐就是那個如果裝上白色長鬍鬚﹐立刻就可以變身成為聖誕老公公的L。

這是法式硬麵包的侏儒版本﹐麥子味道頗為濃厚。

這個沙拉的醬料是Blue Cheese﹐許多亞洲地區的朋友﹐並不習慣這個半發酵的起司味（不過他們倒蠻能吃臭豆腐﹑泡菜﹐或是納豆的）。

La Baraka用的Blue Cheese﹐品質非常地讚﹐不但沒有腥臭味﹐而且奶酪味十足﹐適合沒吃過Blue Cheese的人﹐作為入門之用。

我比較老土﹐到法國餐廳﹐只會點洋蔥湯。

不過洋蔥湯之於法國菜的地位﹐就跟土托魚羹之於台南﹐人參雞湯之於韓國﹐羅宋湯之於俄羅斯﹐意思是差不多的吧﹖

不過L是這裡的常客﹐所以他點了這個三色湯品Sample﹕洋蔥湯﹑蘆筍湯﹑青蔥湯組合。根據L的說法﹐這三道湯品﹐都是法國菜來著。

此乃鵝肝醬﹐滋味非常鮮嫩﹐肝臟肉泥的口感很不錯﹐又沒有腥味。

就這麼嫩。

感謝A的專業攝影﹐提供照片。

這個是奶油焗龍蝦﹐裡面還填塞了蟹肉等食材﹐非常的澎湃。

此乃法式烤鴨腿。醬汁類似北京烤鴨﹐是使用橘子汁調味來烘烤的﹐肉質細嫩。

此乃杏仁烘鱒魚﹐我是幫愛吃魚的沈家老母﹐先試試水溫﹐下次她來紐約的時候﹐我可以點這個菜給她品嘗。

我必須要說﹐難怪法國菜可以與中餐並駕齊驅﹐這道鱒魚﹐跟中餐的魚類烹調﹐算是同一等級的了﹐滋味十分豐富。魚排脂肪的香氣有帶出來﹐而沒有腥味﹐肉質也酥脆可口。

此乃烤羊排是也﹐鮮嫩肥美的好物。

這是甜點的巧克力慕絲聖代。L是有糖尿病的人﹐為了這個小東西﹐居然都不要命地點下去﹐好吃可想而知。

這個是焦糖布丁﹐甜而不膩。

草莓奶油蛋糕。

這是我點的蘋果派。我必須要說﹐上個月回台灣吃的幾家仿法國甜點﹐全部都被這道簡單的玩藝兒給打敗了。

不過﹑畢竟是法國人作法國菜﹐要故鄉的名廚們﹐作道地的法國料理﹐就好像要法國人來作蚵仔煎﹑鱔魚麵一樣﹐其實不該太苛責故鄉的華裔法式料理名廚們。