大龍鳳國慶日烤肉當天的大廚﹐是墾杜兄的老爸﹑墾杜一世。他是牙買加第一代移民﹐不過英文相當不錯﹐本身就是廚師﹐所以大家有好口福。
當天我們消耗了六十磅雞肉﹐十五磅羊肉﹐二十磅豬排﹐二十五磅牛肋排﹐以及香腸三十磅。雞肉特別多﹐是大龍鳳內部成員投票決定的﹐理由非常蠢﹕預算因素還是其二（雞肉畢竟比較便宜）﹐主要原因是雞肉熱量比較低。
真要減肥﹐呆在家裡別辦烤肉會不就得了﹖
大墾杜帶了自家特調的醬汁﹕Jamaican Jerk Source。我孤陋寡聞﹐剛聽到Jerk Source這個名詞﹐還以為他是開玩笑﹐後來回家上網一查﹐原來還真有這玩意兒。
它的味道基本上是以檸檬汁作基礎﹐然後加上大蒜﹑番茄﹑醬油﹑酒醋﹑橄欖油﹑鹽與糖﹑洋蔥﹑黑胡椒﹐以及特辣小辣椒。Jerk Source基本上比較清淡﹐比較適合海鮮或白肉類。
Jamaican Jerk Chicken成品就長這個樣子﹐滋味蠻清爽的﹐酸中帶辣。好像熱帶地區的食物﹐多半是這種特色。
這是以色列好漢羅素兄與其夫人貢獻的小點（我猜是外面買的）﹕方形的是無花果餡﹐味道是不錯﹐甜到有點像台灣的太陽餅﹔長條形的是牛肉餡﹐滋味就一般了。
盤子裡面的咖哩雞﹐則由印度好漢派翠克兄貢獻﹐滋味頗不錯﹐辣在嘴裡﹑但吃進胃裡OK。
據派翠克兄說﹐印度咖哩大致分南北兩派﹕北方咖哩比較乾﹐食材多半是豬﹑羊﹑雞（印度人不吃牛肉）﹐南方咖哩多半有醬汁﹐也稍微辣一些﹐食材則有海鮮。
然後中間三瓶紅白酒（還要乘以三）﹐則是我貢獻的。兩支法國伯涅山莊的產品﹐之前曾經介紹過。
右起第二只義大利紅酒﹐則是我最近發掘的酒品﹕Il Bastardo﹐英文為The Bastard﹐中文翻譯應該叫做混蛋酒吧﹖我還蠻喜歡酒標上面那個小鬍子混蛋的。
這是一個加拿大進口的黑啤酒﹕Maudite﹐應該叫做惡魔啤酒吧﹖還不錯喝。
這一打惡魔啤酒﹐由大龍鳳的科威特/台灣混血兒好漢亞瑟兄（Arthur）提供。
我蠻愛吃羊肉的﹐所以大龍鳳成員﹐特別買的羊排﹐就是給我吃的。
根據本草的說法﹕羊肉是食物類中﹐藥性與人參最接近的。古時不用羊肉而用人參﹐是因為肉品比較貴﹐人參是羊肉的代替品﹐現代的話﹑人參反而比較貴了。如果有朋友需要補元氣﹐別浪費錢買人參﹐直接吃羊肉即可﹐而且效力可能比人參還強。
中場休息﹐跟小朋友們一起烤個棉花糖（Marsh Mellow）吃。
棉花糖烤好以後長這樣﹕外皮略脆﹐裡面則是溶化的半乳狀。根據維基百科的說法﹐這在幾千年的古埃及﹐是拿來當喉糖用的。
請容沈師傅厥嘴裝可愛一下…Orz
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