之前去邁阿密的旅行，已經整理好部份遊記，請有興趣的朋友們參考。照的相片很多，但未必都會用上，其他的相片，就像垃圾一樣堆在這裡。
我不能算是個「旅遊達人」類型的人，而比較是說故事講古的人，所以記錄的模式可能有點怪異，若要按圖索驥照著玩，或許會有些混亂。
我不會覺得來邁阿密，下了飛機的第一餐是左宗雞，是在專門作給老外吃的中餐館打發，會是丟臉的事情。...好啦，是有那麼一點點浪費胃納容量的嫌疑。
我一直有個理論，就是「出門在外、要跟Chinatown作好朋友」，因為相較之下，唐人街的東西、飲食，通常比較便宜，而且你可以打聽到許多有用、當地人才知道的資訊。…丟掉那些無謂的自我意像，以為出國了就得盡量跟外國人混才比較酷；而且跟Chinatown作好朋友，也不是說你只能有Chinatown這麼一個朋友而已。
這家餐廳是大馬來的華僑開的，跟他們哈啦的結果是：邁阿密沒有Chinatown。
不過從他們那邊，還是問到了許多Local的人才知道的資訊，例如幾點到幾點之間，邁阿密市←→邁阿密海灘市之間的聯外橋樑，或是出城去Key West，那一個方向比較會塞車(因為我是租車的)，停車的問題，哪個地區的治安不好，生活必須品哪邊買比較便宜(你總需要買點飲用水，或是酒與臨時解饑的零食什麼的)，…以及一些旅遊資訊。
我不知道看我布落格的朋友們，有沒有讀武俠小說？這種跟自己人、老鄉開的餐廳(小說裡面叫客棧)打聽消息，也是我閱讀武俠小說得來的生活小常識。
當然、你要給店小二小費多一點。例如這個午餐只有七塊多，我給小費五塊錢，因為店小二還跑去附近的旅遊中心，幫我拿了些書面說明；作為一個才下飛機一小時的死觀光客，我怎麼知道Local的Tourist Center在哪裡？
這是在邁阿密市那一頭，一個叫做Bayside的購物碼頭、海上旅遊中心吃到的生蠔。
有圖有真相，您看看、連生蠔殼上還黏著小貝類，可見這是本地生鮮現挖的，而不是外地冷凍運過來的。
再來介紹的餐廳，是位於Key West上面的一家叫做Le Petit Paris(中文意思是小巴黎)的餐廳，在海明威紀念館附近，走路一分鐘就可以抵達。
這裡的裝璜頗雅致，裡面的女服務生也很美；不過我怕被當作怪叔叔，所以就不敢偷拍了。
因為某些歷史典故(後面的遊記會介紹)，邁阿密、西嶼島有相當數量的法裔移民，也有許多法國觀光客。只可惜來旅遊的時間不長，沒辦法好好開發這裡的法國餐廳。
拿鐵咖啡，冰糖黏在攪拌棒上面，要多甜自己攪。
在這裡點了這麼一個叫做Galette的法國早午餐。用蕎麥製造的薄煎餅，包裹燻鮭魚、荷包蛋、Caper、以及起司。
Caper與燻鮭魚是偏鹹的東西，加上甜而略苦的蕎麥煎餅，滋味十分奇妙好吃。如果有住在故鄉、從事西式餐飲的朋友們，我建議您們不妨開發這道菜，燻鮭魚可以用酥脆的櫻花蝦代替，應該會賣得不錯。
這個長得像我們麵包店都有賣的「咖哩角」的東西，是我在Little Havana這個古巴移民社區(在邁阿密市裡面)，路邊買來的。
內餡是辣味碎牛肉，滋味是不錯，不過稍微有點乾柴。
這兩道菜是我在邁阿密海灘市，一個叫做Lincoln Road Mall的徒步區開放市集(其實就是老外的夜市，只是看起來比較高級而已)，某家日本餐廳吃的。
雖然味道是不錯，不過我有點後悔，應該拿這次的胃納容量，留著吃點當地的特色餐廳。
最後是本篇食記的重點：所有的旅遊書籍、邁阿密本地居民，都一致大力推薦的古巴餐廳Versailles(位於邁阿密市)，鹹的、甜的都一樣優秀。為了介紹這家餐廳，我不惜去了超過一次(一般來說觀光客是不會一去再去同一家餐廳的)，就為了搜集不同的菜色與照片。
因為邁阿密最多的移民人口，還是來自古巴，所以來邁阿密沒吃過古巴菜，等於去東港沒吃黑鮪魚、去萬鑾沒吃豬腳、去彰化沒吃肉圓一樣不智。
這家餐廳知名的程度，到連機場裡面都有分舵，所以離開邁阿密前，還可以買個他們的甜點上飛機吃。
首先、這是古巴咖啡Espresso，以及Mojito。咖啡是還不錯，不過我在紐約喝過更好的哥倫比亞Espresso，所以不會特別驚艷。不過這個Mojito，是我這輩子喝過最好喝的。
畢竟Mojito的發源地，就是古巴的首都哈瓦那(Havana)，Mojito基酒的蘭姆酒(甘蔗釀造的甜烈酒)，也以古巴出品的為最上乘。從照片裡面，各位可以見到這杯Mojito裡面還插了根甘蔗，此乃Mojito調酒最正宗的裝置。
以一個中醫大夫的角度來看，古巴這種亞熱帶地區，氣候濕悶燠熱，甘蔗、以甘蔗釀造的蘭姆酒潤肺清心，薄荷利咽喉清肺，Mojito乃是非常適合熱帶地區飲用的消暑酒品。
古巴菜的特點之一，就是大量使用芭蕉作為食材。
古巴的緯度與台灣相當，也是處於亞熱帶，在國民政府來台灣初期大力鼓勵栽植前，古巴的甘蔗、香蕉與芭蕉產量是世界第一的。
或許也是緯度與台灣相當，古巴菜第二個特點，就是古巴菜的味道、調味，簡直跟台菜一模一樣。
這道菜是問餐廳裡面的店小二，所推薦的烤/滷豬肉燴飯(Pull Pork over Rice)。如果有作菜習慣的朋友，看照片就能看出來，這道菜是道費功夫的菜，因為它的豬皮是烤的，味道類似粵式的烤乳豬，脆嫩爽口不油膩，而豬肉的部份是滷或水煮的，所以軟嫩入口即化。
古巴菜第三特點，就是非常擅長使用大蒜作為調味。照片裡面那個透明有白點的醬汁，就是古巴蒜味醬，他們可以用來沾鹹食，也用來沾炸芭蕉片這種甜食。
如果各位讀者曾按圖索驥，照我之前的食記找餐廳吃過，相信我的舌頭的話，我要鄭重告訴您：這道古巴豬肉沾他們的蒜味醬，滋味、口感與故鄉的萬鑾豬腳、一模一樣。
古巴菜另外一個特點，就是大量使用烤、熬、燉紅豆作為配菜，基本上美國南方、以及加勒比海一帶的飲食，都有這個特色。
之前去紐奧良的遊記，也有記錄這個特色。不過豆類製品吃多了會脹氣，所以我不太怎麼吃這些東西，只嘗個味道而已。
這是另外一個店小二推薦的菜色：古巴式乾煎牛排(Skirt Steak)。所以我說古巴菜很像台菜，因為這個乾煎牛排，吃起來居然有點像我們的炸排骨(豬排)。
由於古巴也曾經是西班牙的殖民地，所以這道西班牙海鮮燉飯，也是古巴菜的特色功夫菜之一。
我不知道各位有沒有細心觀察照片：他們用的米是跟台灣一樣的蓬萊米，而不是一般美國佬吃的在來米，或許古巴也有生產蓬萊米的稻田？所以烹調習慣也使用這個食材。
最後這個甜點叫做米布丁，其實我在紐約也見過，但從來沒有買來吃過；這裡一吃到後、驚為天人，實在值得大力推薦。
布丁一般是用蛋來製造的，這個米布丁，則是吃起來像是甜的濃稠稀飯，口感綿密軟嫩，甜度類似中餐的八寶飯。…所以我說，古巴菜的滋味，真的跟台菜很接近。
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