打開相機拍到的第一張照片，令我想到王家衛所拍的重慶森林，有那麼一幕，好像也是大晴天下曬著衣服。…所以我選這首王家衛在電影中的配樂，作為本文配樂。
想來參觀Amish的村落(中文翻譯愛米胥人，按這裡看中文介紹)，是蠻久之前就有的想法。我必須承認，一開始的時候，我多少有些抱著「嘲笑還活在18世紀的一群古裝人」，這種不成熟的想法。…不過親自來到了這邊，聽了導遊的解說，也從外圍觀察了他們的生活，我必須要說，他們的選擇、才是深具公義性的人類社會模式，但我完全作不到。
我曾聽人家說過「行萬里路、而沒有讀萬卷書作基礎，只等於是送信的郵差」。這回來愛米胥人的部落參觀，我覺得有扎實地上了一課。這回旅程拍到的照片，像垃圾一樣全部丟在這裡，文章中未必全都會用到。
所以本文的敘事，我會以我從他們身上學到的感想為順序，而非以實際的觀光流程。以下先介紹與旅遊有關的資訊，之後行文中就不再多提了：
如果您對這個行程有興趣，我是訂這個網站裡面的套票(內有地址與旅遊介紹)；仿愛米胥人的感恩節套餐，一個人是美金20元(未含稅金、小費、酒精飲料)，不在套票之內，要在現場訂座。套票包括坐馬車繞村莊半小時，看一個叫作Jacob's Choice的紀錄片，以及參觀一個仿愛米胥人家庭房屋的內部，一個人美金50元。
我參觀的村落叫做Bird In Hand、位於賓州，離費城約半小時多的車程。從車子的導航系統顯示，從紐約我家到這裡是170多英里，我實際開車時間約為三個半小時。
愛米胥人是一個基督新教的教派，非常小眾，到現在以統計來說，美加地區的也不過是30萬人以內。他們原始從荷蘭發展，後來稱為愛米胥人的，則絕大多數是來自瑞士德裔的這個族群。雖然他們在歐洲已幾乎滅跡，但卻在新大陸的美國、加拿大東北部地區，生根發芽。
他們會說英文，但內部之間溝通的語言，則是瑞士德語，也被稱為賓州德語。…他們的英文聽起來，也的確有個說不上來的腔調，但也不太像德、奧、波蘭人說英文的感覺。
以他們自己的說法與定義，他們叫作Amish，而其他不是Amish的人們，都叫做English(或English Man)，也包括你我這些黃皮膚，可能連英文都說不好的人。
愛米胥人為大家所熟知的項目，大概就是穿著類似18世紀的古裝，以及拒絕使用電力及相關產品，還有汽車作為日常交通工具。所以這麼帥氣地以獸力耕田，大概在最本土的故鄉，也是很罕見的。
然而根據導遊的介紹，有些外圍的愛米胥人，會有限度地使用電話、也會開車，但是使用電力，以及攝影，仍然屬於他們核心的禁忌之一。
以我目前的理解是：如果基督教跟中土佛教，也分成各大宗派類似天台宗、禪宗、淨土宗之類的話，那麼愛米胥教派，可以說是基督教裡面的「律宗」，而且是非常切實舊約聖經經文，與耶穌所指導的內容，並不極權、食古不化、而且也民主合理。
文前我說、我覺得他們是「深具公義性的人類社會模式」。因為他們所有的生活細節，都在實踐我們所學到各個東西文化的美德，而不是嘴巴說說、或是鍵盤按讚而已。…所以文前我也說，摸摸良心，我覺得我自己完全作不到。
這是仿愛米胥人的學校內部，課桌椅看起來、坐起來非常牢固，感覺再用上個一百年，可能都沒有問題。
愛米胥教派的核心價值，就是強調謙虛的重要，以及貶抑驕傲與自我主義。簡單地以聖經的話語來說：敬畏耶和華，乃是智慧的開端。
所以他們學校的教學，只教導英語、瑞士德語，數學，愛米胥相關歷史，以及生理健康，一些與生活上所需的農作、畜牧、編織的知識，並不會教任何過於理論性質的學問。
因為專業而形而上的教育，會生出人低我高的差別心，也就是階級意識。這與強調謙虛、貶抑驕傲是衝突的。所以老子也說：「聖人不死、大盜不止」，但我們沒辦到，他們辦到了老子的理想。
而且他們只上學到八年級，也就是我們初中二年級的程度，再來如果想再受什麼教育，就得憑各人意志作選擇，離開愛米胥部落去受所謂的高深教育，但永遠不能再回到部落裡安居樂業。
這是旅遊套票所看的一部半小時的紀錄片，上面的Slogan：你不能活在兩個世界。
當你想要擁有選擇的權利與自由，同時你就有了承擔後果的義務。你不能得了便宜還賣乖，說自己當初不知道不知者不罪，人們都在試誤中學習自然規律，沒有細心體察的結果就是滅亡。因為自從亞當夏娃被逐出伊甸園，就注定要以自己的力量，仰察天時變化，然後從土地中努力得到自己的東西。
如果有佛教的朋友在讀本文：古佛教經文翻譯「趨向三惡道」，原文是「趣向三惡道」，也就是說、如果某個人死後會入惡鬼、地獄、畜生，那不是因為有個閻羅、城隍判刑，而是那個人自己本來就很喜歡那些事物，所以自己的靈魂選擇到那邊去的。
你要確實地，為你生命中所有的選擇好好思索，包括吃喝拉撒這些小事：你選擇吃了沒有調味，味道不怎麼樣的青菜蘿蔔，但你多賺到了一分健康的籌碼；你選擇大啖精緻的蛋糕、大魚大肉與美酒，你也就等於選擇了趣向各種惡死之疾病多了一些。
他們的教育並非說受高深教育，或是使用電是邪惡是不好的，而是在權衡之下，他們選擇了看來不便的模式，但可以增益心靈的成長。
你不可能得了便宜還賣乖，活在兩個世界裡面，只拿兩邊的好處，而躲掉兩邊的壞處的。與其說他們選擇落後，我覺得他們選擇了負責地面對世界，不會怨天由人。
愛米胥人並非完全不使用美國聯邦政府的貨幣，也會依法繳稅。照片裡面這個，就是愛米胥部落鄉間，隨處可見的「便利商店」：
他們採取絕對信任的Honor System，所以物品您可以自取，然後自己丟錢、找零錢；如果你沒有錢，也可以留下你覺得等值的貨物、商品，或留下地址姓名。我們這些English Man，也可以購買這邊的東西；如果你存心欺負他們，拿了東西就跑，他們當然拿你也沒轍。
But it's their ticket to heaven，your bargain to hell。...但這個貪小便宜的行為，是讓他們更接近天堂的門票，你更接近下地獄的車票。
這個愛米胥社區內的小商店，有些人力不及的區域，也採取這個誠實系統。我必須要說，這邊作的Pretzel，是我吃過最好吃的；以前我在城裡吃的Pretzel，跟它比起來，簡直跟嚼塑膠一樣...這真的是全天然而無人工添加劑的食物，因為他們根本不知道人工添加劑是什麼？
還有，如果您誤會該商店有使用長條形日光燈的話，請仔細看照片，那個只是長方形的天井而已，那是自然的陽光。
小時候我曾經問我老爸跟老師們：「如果『害人之心不可有』，大家都作得到的話，那麼何必要有『防人之心不可無』呢？」…當然，我沒有得到答案，而且也同化了，因此有時覺得身處不友善的環境時，也會防人之心不可無，甚至作主動、預測式的防禦。
摸摸你的良心：你未曾作過預測式的防禦，也就是防人之心不可無嗎？你都假設別人可能是壞人，而主動作出防禦狀態了…拜託，你在心理、以及實質上，已經在準備會打架與鬥爭了。
佛學有個名詞說：「普薩畏因，眾生畏果」，我想、愛米胥人給各種宗教的人，都上了一課。
這是本次旅行，因為我想寫本文的貪念，而少數冒犯到愛米胥人的禁忌，拍攝到他們的照片。純粹愛米胥的社區，你或許會看到給居住在附近村落的English Man的電線高塔，但絕對看不到供給Local用的電話纜線與電線杆。
關於為何不能拍照？導遊的說法有二，一個是基於聖經教導「不能崇拜偶像」，留戀的心理、多少就是依存著崇拜。第二個原因，則是攝影留念，多少也有著比較的「差別心」，這是導致階級意識，最直接的原因之一。
拜託，大家摸摸自己良心，你拍照PO網上，沒有炫耀某些自以為是參與了物質、或是所謂的心靈層級，可能蠻新奇、蠻少見、自己覺得很讚的自我想法，因此自認為高人一等嗎？(也包括小弟目前寫本文的當下，我慚愧地承認，我有這個念頭)
所以我說，愛米胥人的確是從根本知悉這個人心弱點的根源，所以防微杜漸，乾脆地就禁止拍照，也沒有什麼「啊？我沒有想拍照，就外面的觀光客給我偷拍了，所以我就順便用用」這種藉口。
這是愛米胥人一般家中的陳設與家俱，雖然您有見到衛浴設備，但這些是家中的水塔，並以物理原理汲水而來，並無使用自來水或馬達。
比較有趣的是，您從照片見到的洗衣機、冰箱、以及主客廳油燈，都是以瓦斯發動的，而還居然有廠商為他們修改電力系統，成為瓦斯動力。而且這玩意兒，再怎麼出大概功能都差不多，很難有什麼橫空出世的超級高檔貨，家庭間便很難生出什麼比較心、差別心。
你或許會跟我一樣，覺得這麼婆婆媽媽不乾脆作什麼，直接用電的不就好了？但使用電力，就代表電視、廣播、手機、網路，各種不管你想不想要的資訊，都可以隨意進入你的生活領域(你不會覺得，你在電視、網路上看到的，每件都很有用處吧？)。
對於這個項目，我必須要說是見仁見智，畢竟我們會在網路相遇，靠的都是電力；而大家熱門又憂心的核能安全、溫室效應，全部都從電力的產生而來。
這是愛米胥人各個家庭裡面，唯一一個普遍的電力設備、手電筒，他們稱為英國佬的火把(English Torch)。
他們之所以經過公議，認為這可以出現於他們生活的原因，是因為老人、小孩有時晚上上下樓，如上廁所等，可能會因為點火失誤而引起火災(他們的教義是不能買任何商業保險的)，所以有此特例。
愛米胥人不論男女，服飾皆是純單色，全以扣子、繩帶為結攜，沒有拉鏈等物。還是孩童而就學的，八年級後畢業而就業的，結婚後的、在家當主婦的，上教堂時、婚喪喜慶的，皆有固定制服模式。...穿制服也能降低差別心、階級意識。
所以如果你是青少年男女、將慕少艾，看制服穿著就可以認定目標，不會把到未成年還在讀書的，也不會把到已婚的。
比較值得一提：導遊拿的這襲衣服造形，是成年女性上教堂穿的；如果顏色內外全白的話，則是女性婚禮穿著的。這套衣服必須是全新，這位女性一生只會穿兩次，一次是自己的婚禮，第二次則是自己的喪禮。…男性也有類似的制服禮制。
這就是所有基督教婚禮誓詞，大家都會不啦不啦而說的：「Until Death Do Us Apart」…直到死亡拆散我們。…我覺得這個符號的涵義，蠻浪漫的。
這照片是我在網路上抓到的，因為真要隨機見到恐怕不容易，這是叫作Church Wagon、教堂馬車的東西，裡面裝的是桌子、板凳一類的東西，另外也有唱詩的歌本等。
愛米胥人的神職人員，是有個固定的房子可以住，但與一般民房一樣大，不足以容納教區的人數(通常是200人以內，包括小孩)；所以他們作禮拜的方式，頗有耶穌福音時代，席地便開講的古風：
就是教區內的每個人家，每兩週約定好輪流當「爐主」，教堂馬車先拉去他們家，然後禮拜日大家都去他們家的穀倉、曬穀場、或戶外，聽講見證唱詩誦經，這戶人家作為東道主，則要負責當天大家100多人份的午餐、辦流水席。
有朋友問到愛米胥人是否要繳稅？我從導遊聽到的答案是這樣：由於長期與聯邦政府爭取，他們的社區，實際上並未跟美國政府要過社會安全金(類似年金的東西)，醫療補助與保險，高等教育補助，失業救濟補助，新生兒的糧票與奶票等。
所以基於權利與義務的對等，他們也拒絕繳納部份的稅金(所得稅與土地交易的資本利得是必須要交的，尤其是跟English Man作生意，或有雇佣關係的話)，也不必被徵兵(歷史上，二次大戰、越戰有徵兵過)。
像照片裡面這家販賣當地農產的商店，主要的客人與老闆是English Man(也包括你我)，但貨源與某些環節的人力運輸，畢竟會有愛米胥人的參與，他們只付他們的部份所得到的報酬。
照片裡面的是菸草，這也是亞米胥人的經濟作物之一。如果他們會賣這玩意兒，可見他們也不覺得這是邪惡而不可以碰的。
我稍微觀察了一下，愛米胥人養的可食用家禽家畜，似乎有牛、羊、雞，但是沒有豬。
不過我與一位愛米胥年輕人聊了一下，他們似乎並沒有守舊約Kosher的飲食禁忌，所以還是有吃豬肉，只是沒見到他們把豬養在哪裡就是了。
證據就是當晚參與了一場模擬愛米胥人的感恩節晚餐：或許因為愛米胥人畢竟是德裔移民之後，他們作的白腸，滋味出奇地讚...這是豬肉作的。
真的不誇張，我嘗到的這個德國白香腸，不論咀嚼的彈性口感，以及略有白胡椒味的味道，與台灣任何道地的貢丸，吃起來一模一樣。
當然也有當季時蔬，我也遵守沈大夫的懶人養生法，大概吃了三碗綠色的東西。
他們作的果醬，沙拉醬，都有淡淡的天然芬芳，而且甜酸味適中，沒有都市裡吃到的，那種矯情的滋味：也就是特別誇張的酸、甜、苦、辣、鹹，以及口感上過度的綿密、Q彈、鬆軟。
蘋果派裡面的是真的蘋果，所以沒那麼甜膩；肉桂也是真的肉桂磨成細粉，所以嘗得到一些粗渣，嚼得到野生桂木的甘甜。奶油與麥芽糖，好像都沒有城裡吃得到的那麼甜。
說來好笑，我剛吃到這頓晚餐時，不論沙拉、主菜、甜點，都愣了幾秒鐘。…我已經被制約了，被制約而覺得吃人工的東西沒什麼不好，也沒什麼特別。
不只是食物，人與人之間的價值觀也是如此地被制約了。
除了上面介紹的愛米胥風餐廳外，愛米胥社區裡面，基本上是沒有餐廳這種東西的。
因為早餐在家吃，午餐可能外出的話、就自己帶，而教義規定，一家人是必須要聚在一起吃晚餐的。...自然餐廳的存在，是不必要的；他們晚餐後的娛樂，大概就是讀讀書、玩玩牌，或是關燈生產報國(愛米胥家庭，平均一戶七個小孩)。
坐在觀光的馬車上，繞著村子一小圈，我想了很多的事：我們那麼努力地工作、積攢物質資本，或現金、或房產，為的是什麼？
因為我們信不過自己服務的公司、政府、保險，永遠不會倒，我們嘴巴說相信，但也沒那麼信任身邊的伴侶、子孫永不背離。…因為現代社會，我們又有幾個人，不曾為了求學、討生活而離開老家的？
野心、貪婪、恐懼是一體多面的。那些看來邪惡的商人，也是基於是沒有安全感，所以越界地開發那麼多市場，作出了許多禁忌而擦邊的東西。
…我被制約，而愛清談空想；我被制約，因此習慣工業味精香料；我被制約，而憂慮著每一個明天的變化。
這個拉車的小夥子，悠哉地趕著車，想到明天是禮拜天，作禮拜後有大餐吃很開心；拉車到半途，還有個小姑娘，關心地問候，並且遞上家裡作的餅乾與檸檬汁，未收分文。
寫了許多，卻又覺得好像什麼重點都沒寫到。
我並非說愛米胥人的生活方式是對的，我們的是錯的；我只是覺得，人們都有權利選擇、追求自己的幸福，問題在於、大部份的我們又貪了一些，追求的是「比別人又更幸福一點」，這就是煩惱的來源。
這就是愛米胥人選擇的幸福：放棄便利性，貶抑個人主義、差別心、階級意識。…You can't live in both worlds。
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