大概10來年前，因為911事件之後，曼哈頓有一陣子地產發展陷入愁雲慘霧，而約莫是7、8年前，有些原本在曼哈頓的SOHO、格林威治村、肉品市場區(以高度流行、時尚、雅痞為人們所知)的商家與餐廳，受不了高租金、低客流的狀況，於是轉移到相對房價較便宜的布魯克林、威廉斯堡區(Williamsburg)。
在最近一兩年，威廉斯堡區如爆炸性的發展，幾乎以每週一店的速度迅速膨脹，其流行指數、已超過之前提到的三個舊雅痞區。…身為落後指標、活在19世紀的大夫，終於在眾多雅痞朋友大人們的勸說下，親自來本區觀光。
這兒介紹的是一個週六下午11點~6點才營業，許多新興廚藝高手來試水溫的日間週末夜市、Smorgasburg Food Market。
Smorgasburg是露天而面對曼哈頓的一個廣場，風景很不錯，免入場費，我來的這天約有5、60個小吃攤販，真要卯起來擺，應該可以擺上150家左右。對了，裡面也有免費上網WiFi。
如同前面所提到的，這兒是新展店面、或是還沒有錢租店面的年輕廚藝家，來這兒擺攤試看看人氣的；因此與故鄉的夜市不同，這些攤位未必會永遠待在這兒。如果市場接受度不佳，就會被淘汰；而如果狀況還不錯，他們賺夠了創業資金，就會正式展店，通常也會留在威廉斯堡裡面。
我一張肚皮，也沒辦法一次吃遍所有攤位，所以只有走馬看花，點了幾個小品來吃，也順便拍了些沒吃到但我覺得有趣的攤位。不過總有遺珠之憾，例如冰品與甜點，我就沒拍到吃到；日後再有機會拜訪，會陸續擴充本文介紹。
這個攤位是由日本人擺設的，正宗大阪章魚燒丸子，另外也有其他綜合海鮮或豬肉口味。
這是把整個石磚烤爐都搬過來，正港芝加哥厚皮濃起司披薩。在美國的披薩，除了紐約的義大利薄皮式，再來就是以芝加哥的厚皮式聞名，他們還特別喜歡加很厚的起司。
我猜這個應該是故鄉的人來開的、竹筒炊飯，標榜採用糯米(Sticky Rice)，內容物有豬肉、海鮮、或是加了起司的新式發明。
中場休息，來個現剖椰子汁。
也有賣酒的，要看ID，所以請記得隨身攜帶。…我是覺得點一般市售的啤酒就算了，我點了個調酒，覺得難喝死了。
這也是個日本人的攤位，賣的是叉燒拉麵，不過為了方便客人隨抓隨吃，所以是作成乾麵的型式，而不是湯麵。
我另外也看到一個以炸拉麵(就好像泡麵沒煮之前的樣子)為上下頂蓋，中間加漢堡肉或日式叉燒的炒麵漢堡，不過沒拍到。下回再來，我會想嘗看看這兩個麵攤。
然後點了半打生蠔來吃，居然新鮮度還不錯，也有4、5個品種可以選擇，只是價位不低。
這個烤魚與海鮮的攤位看起來也不錯，列為下次的參考攤位。
這幾位大叔的攤位，只是靠近、就能聞到濃郁的麵包香氣，作出來的三明治看起來也很可口；只是因為擔心吃了這個，再來大概就飽足而吃不了別的攤位，所以就割愛了。
這個義大利肉醬、肉丸的攤位，也能聞得出用料實在，屬於慢工久熬的好料。不過這玩意兒，也是屬於吃了一份，大概馬上就會飽足的食物，所以也跳過了。
拍完照片，看到攤位上幾位大人，也是一臉哀戚神情；在隨抓隨吃的夜市、小吃攤，擺設這種一吃就飽的玩意兒，雖然他們已將分量、價格調低，但這類食物的確不算很討喜。他山之石可以攻錯，提供給創業的大人們參考。
最後本文要介紹的，是我個人今天所吃到、拍到，覺得最佳的一個攤位：喬治亞風嫩烤牛、豬肋排。這些肉排，其實吃原味加點鹽巴，就足以回味無窮了，但我還是要求他們加了他們的得意醬料，是輕酸甜味的蕃茄、水果醬泥。
我點的牛肋排肉，隨便用手一撕、或塑膠刀叉一刮一割，立刻骨肉分離，肉質軟嫩如同中式的久燉蹄膀，混合著牛肉油脂的香氣。…很久沒有吃到這麼平價，又高檔的丁骨牛排了。
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